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发布时间:2020-10-17 16:30:08





冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感1染而变质。
冷凝器布水不均匀。当布水不均匀时,部分管子内水流量较大,部分管子内的水流量小,将使传热效率降低,冷凝温度升高。良好的水流分布,应是水流沿管壁旋转流下,冷库安装价格,若水流从管子中间流下,则大部分水流起不到冷凝效果。因此当布水器布水不均匀时,应更换布水器。
冷凝器管道上有水垢。冷凝器管道上的水垢导致热阻增大,传热系数降低,冷库安装***费,热交换效果下降,冷库安装,使冷凝温度上升。改善水质,及时除垢。
冷凝器中有空气。冷凝器中的空气使系统中分压力增加,总压力升高,空气还会在冷凝器表面形成气体层,产生附加热阻,使传热效率降低,导致冷凝压力和冷凝温度升高。应及时放空气。
1) 做冷库前,要求用户将冷库范围的地坪下降200-250mm,并做好早坪;
2) 要求在每个冷藏库的下面留有排水地漏和冷凝水排放管,冷冻库库内不设排水地漏且冷凝水排放管必须设在冷库外;
3) 低温库要求铺设地坪加热丝,冷库设备安装,并且一备一用,并在地面铺好加热丝后,进行2mm左右的早坪保护,才可以铺设地坪保温层。如果冷库所在楼层为较低层,低温库地坪可以不做加热丝。
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